Genova, 23 Ottobre 2007

Innanzitutto mi presento a chi non mi conosce: sono Luisa Carlini Giaroli, madre di Federica (Moduli – 3^ B) che, da 4 anni, faccio parte della Commissione Mensa per la Scuola Elementare M. Mazzini. Ho fatto questo servizio anche durante il ciclo scolastico del mio primogenito che l’anno scorso ha finito la classe 5^.
In genere riesco a fare  3 o 4 sopralluoghi l’anno “a sorpresa” dalle ore 10,00 (quando posso) alle 13,15.
Vi ricordo che nella nostra scuola, dove vi sono i pasti diretti,  mangiano circa 400 persone al giorno, suddivise in 2 turni:

• alle 12,00 pranzano le 1^ e 2^ classi
• alle 13,00 pranzano le altre.

In genere cerco di arrivare alle 10,00 a scuola per poter assistere alla preparazione dei cibi, poi:

• controllo che sia rispettato il menù del giorno
• controllo che vengano preparati i pasti per gli alunni allergici/intolleranti/celiaci
• controllo scadenze/marche e conservazione dei prodotti usati
• controllo la pulizia dei locali e degli arredi, dei banchi di lavoro in cucina, del magazzino, del frigorifero, delle stoviglie
• controllo la pulizia delle divise del personale, degli strofinacci, ecc.
• controllo che siano “campionati”  tutti i cibi e il pane (devono essere conservati per 3 gg. affinchè possano essere analizzati in caso di intossicazione alimentare generale).

Alle 12,00 e  poi ancora alle 13,00 assaggio il “pasto confezionato” e controllo le quantità  e la qualità delle porzioni e  che i  pasti siano serviti caldi.
Per tranquillizzarvi vi dico che il giudizio di questi anni  sul servizio è positivo e che i pasti sono gradevoli. E questo è quanto hanno rilevato anche altri genitori che in questi anni talvolta mi hanno accompagnata e degli insegnanti che pranzano quotidianamente con i bambini.

Allora: il mio 1° sopralluogo dell’anno scolastico 2007/2008 l’ho fatto  lunedì 16/10 e mi sono fatta accompagnare da  una mamma del corso Montessori e cioè dalla Sig.ra Roberta Trucco Pescetto già impegnata da qualche tempo nel Consiglio d’Istituto.
Siamo capitate improvvisamente alle 11,45 e tutto era preparato per il meglio. Il menù del giorno era:

• farfalle al sugo di pomodoro
• polpettone di fagiolini
• insalata fresca col mais
• yougurth alla frutta

Abbiamo assaggiato e abbiamo intervistato alcuni insegnanti e ragazzi in particolar modo quelli del tempo prolungato.
Tranquilli: va tutto OK!.

In data 17/10, dopo aver letto il menù per l’anno 2007/2008, ho telefonato e  inoltrato immediatamente un fax al Comune di Genova – Servizio Ristorazione – per evidenziare con una tabellina qui di seguito riportata, delle anomalie sulla ciclicità di alcuni alimenti proposti nelle 6 settimane:

 Comunque i nostri ragazzini non sanno che , rispetto ad altre scuole dove esistono i pasti veicolati, qui alla Mazzini sono dei privilegiati.
A disposizione per qualsiasi chiarimento, potrete trovare i miei numeri telefonici presso la segreteria della scuola.

Grazie per l’attenzione.                                                                                                         

                                                                                                          Luisa Carlini Giaroli